人教版高考化学复习化学知识点练习

《油脂的化学性质》油脂的化学性质

1单选题

下列说法不正确的是（　　）

A

油脂属于酯类

B

油脂有固定的熔点

C

油脂属于混合物

D

油脂的氢化也叫油脂的硬化

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2单选题

油脂水解后的一种共同产物是（　　）

A

硬脂酸

B

软脂酸

C

甘油

D

油酸

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3多选题

(多选)油脂水解的产物是（　　）

A

氨基酸

B

葡萄糖

C

肥皂

D

酸和甘油

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4单选题

可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（　　）

A

反应液使红色石蕊试纸变蓝

B

反应后静置，反应液不分层

C

反应后静置，反应液分为两层

D

反应液使蓝色石蕊试纸变红

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5单选题

油脂是重要的工业原料．关于“油脂”的叙述错误的是（　　）

A

不能用植物油萃取溴水中的溴

B

皂化是高分子生成小分子的过程

C

和H$_2$加成后能提高其熔点及稳定性

D

水解可得到丙三醇

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6单选题

下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法不正确的是（　　）

A

高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物

B

天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是混甘油酯

C

植物油可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

D

油脂皂化完全后原有的液体分层现象消失

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7单选题

油脂既是重要食物，又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是（　　）

A

适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B

利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C

植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D

脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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油脂的化学性质