预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在 ()以下，以控制组胺的大量生成。

Brownsauce译为中文是

下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是

新生儿体内含水量约占其体重的 ()左右。

洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是

化学农药污染环境，可通过()作用于人体。

（）喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。

()是指混合物遇火源而瞬间燃烧的现象。

下列选项中属于必需氨基酸的是

某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为

醋不具备的作用是

对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是 ()消毒法。

某厨房的原材料月初结存 2000 元，本月领用 6000 元，本月实际耗用 4000 元，此厨房的月末盘存额为

罗勒的英文名称是

下列对维生素的共同点叙述中不正确的是

()左右，保存 5~14 天的鱼称为冷却鱼。

烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到 ()的烹调方法。

()的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。

《 中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的 ()工作方针政策，用法律的形式确定下来。

调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。