维生素可以作为某些重要酶类的辅酶作用于()营养素的代谢。

科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的

患佝偻症的病人可以通过补充维生素 ( ) 来治疗。

维生素C和维生素()有密切关系。

科学的加工方法在保证食品色、香、味、形的基础上让人们在有限的食物中获取更高的

合理膳食是指由多种食物构成，全面达到营养素 ( ) 的膳食。

酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。

人们食用了()的食物后，引起的急性而非传染性的疾病，称为食物中毒。

发芽的马铃薯中毒属于

储存条件不好，则面粉颜色加深，新鲜度差。

氨基酸有20多种，其中10种是人体必需的。

人们食用了 ( ) 的食物后，引起的急性而非传染性的疾病，称为食物中毒。

食用了有毒食物引起的()非直接传染疾病的总称为食物中毒。

微生物指标主要包括菌落总数、 ( ) 和致病菌等三个方面。

原料的合理搭配，可以保证膳食的

微生物指标主要包括菌落总数、()和致病菌等三个方面。

新鲜蛋的蛋壳清洁完整、无裂缝，具有天然色泽， ( ) ，在盐水中下沉。

纤维素不溶于水，也不易被()水解和被人体吸收。

酒一般应在制品冷却后添加，避免挥发而影响风味。

油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化。