制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。

销售毛利率与（）的和是 100%。

下列选项中属于必需氨基酸的是

蔬菜和水果是人体获取（）的主要来源。

生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。

一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

Brown sauce译为中文是

每日每人烹调油的使用量以膳食总量的 ()为宜。

下列中不属于机体对热能消耗的是