生食瓜果类蔬菜应先用 0.3%()溶液浸泡 5 分钟。

一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

Brown sauce译为中文是

每日每人烹调油的使用量以膳食总量的 ()为宜。

下列中不属于机体对热能消耗的是

干制后的肉豆蔻表面呈()。

新生儿体内含水量约占其体重的 ()左右。

《 中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的 ()工作方针政策，用法律的形式确定下来。

餐饮成本是餐饮销售减去 ()的所有支出。