单选题

物质的摩尔质量的定义为

A
1摩尔物质的质量
B
以克为单位表示的分子量
C
质量除以物质的量
D
以12C的1/12表示的分子量

题目答案

D

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单选题

下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是

A
高效液相色谱法
B
薄层色谱法
C
气相色谱法
D
离子选择电极法

题目答案

C

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单选题

过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂, 0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在 () 内可杀死大肠杆菌。

A
15分钟
B
10分钟
C
8分钟
D
6分钟

题目答案

B

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单选题

物质的摩尔质量的定义为

A
1摩尔物质的质量
B
以克为单位表示的分子量
C
质量除以物质的量
D
以12C的1/12表示的分子量

题目答案

D

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单选题

根据 GB2760要求,食品添加剂加入原则是

A
未进行规定的产品可以加入防腐剂
B
规定不得加入的即为不能添加的
C
未对加入量进行规定的可任意添加
D
未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

题目答案

D

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单选题

实验室安全守则中规定,严格任何()入口或接触伤口,不能用()代替餐具。

A
食品,烧杯
B
药品,玻璃仪器
C
药品,烧杯
D
食品,玻璃仪器

题目答案

B

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单选题

用酸度计测定溶液的PH值时,甘汞电极的

A
电极电位不随溶液PH值变化
B
通过的电极电流始终相同
C
电极电位随溶液PH值变化
D
电极电位始终在变

题目答案

A

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单选题

导体中电流 I 的大小与加在导体两端的电压 U成正比,而与导体的电阻 R成反比这个关系称为 ()定律。

A
楞次
B
焦耳
C
安培
D
欧姆

题目答案

D

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单选题

下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是

A
石墨炉原子吸收光谱法
B
火焰原子吸收光谱法
C
EDTA-2Na滴定法
D
双硫腙光度法

题目答案

C

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单选题

样品水分含量达 17%以上时,样品难以粉碎,且粉碎时水分损失较大,测量样品水分应采用先在 ()下干燥 3-4 小时,然后粉碎再测定水分。

A
30℃
B
50℃
C
80℃
D
100℃

题目答案

B

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