切是借助于工具将制品分离成形的一种方法。

冷冻甜食都是通过冷冻搅拌而制得的食品。

全蛋搅拌法常常将蛋液抽打至原体积的 2 倍左右。

全蛋搅打法又称“混打法”。

使用高质量、高品质、造型独特的餐具盛放大型展览会甜点时，不仅可以显示出使用者非同一般的想象力和艺术修养，也可以更加突出甜点的精美、高雅。

使用水果制作果冻时， 我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。

人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。

人体是寄生虫的宿主。

为减少浪费，烹调用的残油可回倒在新油中，今后再用。

为使面团重新产气、 膨松， 得到制品所需的形状和较好的食用品质，大多面包制品都需最后的醒发过程。