利用谷物为原料，主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的（）呈浓厚粘稠状，甜度不如蔗糖。

绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为（），可以制作点心

面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征

广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以（）为原料之一，磨成粉、浆后制作而成

充分利用原材料，做到物尽其用，这是职业道德中（）的要求

提高（）是实现职业道德维护公德的手段

（）拌馅岗的操作人员要具备的技能之一

苏式点心是指（）制作的面点

（）是广东人习惯的叫法，而北方人通常称之为面食。

在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的（）的耗费之和。