不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。

不粘锅能够在260℃下长期使用。

一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。

一般情况下，烘烤有馅料的双皮排时，烘烤时间要相对长一些。

“Whisk”是蛋抽子的意思。

“walnut”是指核桃。

“Enzyme”的中文意思是乳化剂。

“Darkcherry”是指黑樱桃。

制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。

制作果冻时，鱼胶粉一定要溶化彻底，不能有疙瘩。