食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。食品添加剂有天然食品添加剂和人工合成食品添加剂两种。天然食品添加剂一般是没有危害的，但是化学合成的食品添加剂可能因为含有一些化学制品，会导致癌症，例如许多肉类食品所添加之部分物质，在胃中由于蛋白质、胃酸、添加物相互作用产生之亚硝酸盐类，可导致生理慢性的病变。

化学合成食品添加剂有哪些?小编介绍说，食品添加剂有天然和人工合成两种，除了天然的食品添加剂之外的都是化学合成的食品添加剂。像山梨酸及其盐和山梨酸的衍生物，比如：山梨酸钾，山梨酸酯，溴代山梨酸尼，泊金酯，苯甲酸钠，苯甲酸，碳酸钠，丙酸钙，丙酸钠，脱氢醋酸，双乙酸钠等等化学合成的食品添加剂。

食品添加剂真的有害吗?食品添加剂是我国批准使用的，一般只要按照国家规定的用量标准使用，食品添加剂是没有危害的，但是很多不法商家为了私利可能会过量使用食品添加剂，那么就会给人体带来一定的危害，可能会影响人体的肝脏功能，对人体生殖系统也有影响，甚至是有致癌危险。

虽然食品添加剂过量使用会有危害，但是大家也不要过于担心，我们国家生产的食品基本都是符合国家要求的，而且国家对于食品的检验是非常严格的，很少有过量使用食品添加剂的情况发生，我们大家也不要过多的食用含添加剂的食品，不但没有营养，还又可能对身体有影响。大家要多学习食品安全知识，懂得食品添加剂的相关知识，对于我们正确认识食品添加剂是有帮助的，而且我们也可以利用食品安全检测仪检测食品中添加剂的含量有无超标的情况发生。