果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。
果冻中有哪些食品添加剂呢?小编告诉大家，果冻没有什么营养，所以，最好少吃果冻，果冻中含有的添加剂有增稠剂刺云实胶、罗望子多糖胶;着色剂二氧化钛、红花黄、红曲米、红曲红、姜黄、姜黄素等;甜味剂有甜蜜素、环己基氨基磺酸钙、蔗糖素等;酸度调节剂己二酸;乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂聚甘油脂肪酸酯;膨松剂、水分保持剂聚葡萄糖;凝固剂可得然胶;焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠、麦芽糖醇和麦芽糖醇液;防腐剂、抗氧化剂、稳定剂山梨酸及其钾盐;乳化剂蔗糖脂肪酸酯。
食品添加剂真的有害吗?我国是批准使用在食品中使用添加剂的，一般只要不超过国家规定的最高用量标准，食品添加剂是没有危害的，但是如果过量使用食品添加剂或者是食用过多的食品添加剂，就可能会对身体有损害了，有研究表明，食品添加剂的危害是需要长期积累才能表现出来的，可能会影响人体的生殖系统，有些还会对肝脏功能有损害，所以，最好不要过量添加食品添加剂，也不要过多的食用含添加剂的食品。
为了我们大家的健康，建议大家最好多了解食品安全知识，增加食品添加剂的了解，只有懂得食品添加剂的知识，才能更好的解决食品添加剂出现的问题，关于食品安全问题我们要使用食品安全检测仪检测食品的安全性。