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将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子
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将油酥面包入水油面中,应注意水油面皮子
蒸样法验碱,如成色黄说明碱
炸的主要热传递方式是
萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度
红绫酥是用【】皮。
在面点加工制作的过程中, 加温至熟是制作过程中的最后一道工序, 并直接影响到面点的【】等
制作戚风蛋糕用搅拌机搅拌加入白糖和塔塔粉的蛋清时,用【】打拌
制作莲子茸晶饼时,将白糖加入熟澄面时,要将糖擦溶要不成品蒸熟后会
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成【】用旺火蒸成熟。
制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥【】叠成酥皮。
面粉中最高的化学成分是