盐焗技法与热盐焗技法的技术要领相同

主食点心是筵席点心

把火候，油温掌握准，就能制造出符合质量要求的制品

单一点心的成本是指单一点心所耗用的各种主料、配料和调料的成本之和

利用酵母菌发酵的面团，一般搓好后可以直接加温

全捞法是对带骨馅料及一些简单馅料的加工手法

制作油条加入盐成品更好

搓制水油酥皮最好用低筋面粉

干酵母馒头起发不好是因为欠碱

按加工方法需要可划分为咸馅，熟馅、甜馅三大类