食品卫生质量的微生物指标通常是指： - 读趣百科

技能鉴定食品类粮油食品检验人员食品安全师

38 喜欢·65 浏览

多选题

食品卫生质量的微生物指标通常是指：

A

细菌总数

B

酵母菌

C

大肠菌群

D

致病菌

题目答案

ACD

答案解析

暂无解析

纠错重做查看答案

举一反三

微生物生长繁殖所需的营养物质有：

A

糖类

B

水

C

氮源

D

无机盐

题目答案

ABCD

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

鲜猪肉的感官鉴定方法有：

A

外观鉴定

B

气味鉴别

C

弹性鉴别

D

微生物检验

题目答案

ABC

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

提高分析结果准确度的方法有：

A

增加样品采集数量

B

选择合适的分析方法

C

增加平行测定的次数

D

消除测定中的系统误差

题目答案

BCD

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

采集的样品应：

A

一式三份以供检验、复验和备查

B

迅速干燥后保存

C

根据其特性而采用适宜的储存方法

D

低温冷冻保存

题目答案

AC

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

下列哪些问题是食品质量案例？

A

经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B

灌装量不足的苹果汁饮料

C

操作工安全事故

D

挂面中的尼龙绳

题目答案

AD

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

下列哪些问题是食品安全危害案例 ?

A

经过度烘烤既干又硬的蛋糕

B

灌装量不足的苹果汁饮料

C

猪肉中含有“瘦肉精”

D

受致病菌污染的熟制肉饼

题目答案

CD

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

以下哪些属于致病菌？

A

大肠杆菌O157：H7

B

肉毒梭菌

C

副溶血性

D

李斯特菌

题目答案

ABCD

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

以下哪些属于生物危害？

A

寄生虫

B

组胺

C

致病菌

D

病毒

题目答案

ACD

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

以下哪些属于化学危害？

A

金属罐溶出物

B

过敏成分

C

酵母菌

D

清洁剂

题目答案

ABD

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案

下列中不违反厨房卫生规程的做法是

A

在更衣室存放个人物品

B

用手勺直接品尝菜肴

C

非工作时间在操作间吸烟

D

将私人物品带入操作间

题目答案

ABCD

答案解析

暂无解析

纠错收藏详情重做查看答案