油发与盐发的原理基本相同，所不同的是受潮后的原料可用( )发。

成本核算能为合理地确定菜点的( )打下基础。

在调制( )时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。

下列( )的吸收不受植酸、磷酸的影响。

使用()工具、模具后，要及时清理，要擦干净，以免生锈。

糖能调节()，控制面团的性质。

完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例()人体的需要。

西点制作的工具种类很多，常见的有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

社会公德、家庭婚姻道德和( )这三种道德构成社会的全部道德内容。

码放物品要分门别类，( )，生熟分开。