糖能调节()，控制面团的性质。

完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例()人体的需要。

西点制作的工具种类很多，常见的有搅拌工具、()、模具和装饰工具等。

社会公德、家庭婚姻道德和( )这三种道德构成社会的全部道德内容。

码放物品要分门别类，( )，生熟分开。

在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。

果冻内部的胶体结构和硬度与()的有关。

我国目前人工养殖的瘦肉型猪种瘦肉率一般是( )。

一次发酵法又称( )，就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。

我国营养专家将成人劳动分为五级，其中运动员属于()劳动。