确定关键控制点的方法有：

食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群 MPN。

黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量

喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点：

根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有：

烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的：

与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下优点：

禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：

食物中的化学危害可能来自：

我国食品安全的目标：