判断题
出体是点心制作的重要程序之一,它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
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B. 错误
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出体是点心制作的重要程序之一,它不是关系到成品的大小和一致的主要操作过程
明胶是用富蛋白质的动物原料制取的
猪油与猪板油是同一种油脂
绝大多数的点心都是由案板岗制作的
我国在3000多年前已出现点心
负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一
到了新中国成立后,饮食业得到了空前的发展,点心制作由手工操作到半机械化、机械化、半自动生产方式而到现在的权自动化生产。
制作布朗少司可加入适量的牛奶。
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膳食中缺少维生素A将引起夜盲症。
食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。