某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用6000元，本月实际耗用4000元，此厨房的月末盘存额为

制作米兰式煎猪排时，猪排应沾上面粉、（）后煎制成熟。

销售毛利率与（）的和是100%。

下列选项中属于必需氨基酸的是

蔬菜和水果是人体获取（）的主要来源。

生食瓜果类蔬菜应先用0.3%()溶液浸泡5分钟。

一般先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于()生产。

调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

Brownsauce译为中文是

每日每人烹调油的使用量以膳食总量的()为宜。