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单选题

()是先将油脂和糖一起搅拌,然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。

A
油蛋糖调制法
B
油面调制法
C
油糖调制法
D
油蛋调制法

题目答案

C

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举一反三
单选题

()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。

A
混酥类
B
泡夫类
C
蛋糕类
D
面包类

题目答案

C

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单选题

()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。

A
布丁
B
苏夫力
C
气鼓
D

题目答案

D

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单选题

()是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。

A
起酥油
B
人造黄油
C
色拉油
D
白脱油

题目答案

B

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单选题

一位女教师30岁,身高160厘米,如果其每日需要热量为10000千焦,则其每日需蛋白质()克。

A
60~90
B
53~66
C
359~420
D
556~649

题目答案

A

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