禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：

根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有：

黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量

食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。

可以抑制微生物生长的条件有：

确定关键控制点的方法有：

微生物生长的基本需求包括：

食品卫生质量的微生物指标通常是指：

微生物生长繁殖所需的营养物质有：

鲜猪肉的感官鉴定方法有：