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根据引起中毒的物资基础,细菌性食物中毒一般有:
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根据引起中毒的物资基础,细菌性食物中毒一般有:
黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物,具有很强的毒性和致病性,通常以黄曲霉毒素AFTB1代表检出量
食品卫生指标中大肠菌群(大肠菌值)是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。
可以抑制微生物生长的条件有:
确定关键控制点的方法有:
微生物生长的基本需求包括:
食品卫生质量的微生物指标通常是指:
微生物生长繁殖所需的营养物质有:
鲜猪肉的感官鉴定方法有:
下列中不违反厨房卫生规程的做法是
下列中不违反厨房卫生规程的做法是