题库·餐饮食品安全管理员
技能鉴定食品类粮油食品检验人员餐饮食品安全管理员
39 喜欢·30 浏览
多选题

预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括

A
营养成分表
B
营养声称
C
营养成分功能声称
D
保健功能

题目答案

ABC

答案解析

暂无解析
纠错重做查看答案
举一反三
多选题

国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由卫生行政部门统一公布：

A
国家食品安全总体情况
B
食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
C
重大食品安全事故及其处理信息
D
国务院确定的需要统一公布的信息

题目答案

ABCD

答案解析

暂无解析
纠错收藏详情重做查看答案
多选题

下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的

A
去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B
去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C
去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D
去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁

题目答案

AD

答案解析

暂无解析
纠错收藏详情重做查看答案
多选题

同一批次产品至少包括以下哪几个相同？

A
同一企业
B
同一产品及名称
C
同一包装形式及规格
D
同一生产日期及批号

题目答案

ABCD

答案解析

暂无解析
纠错收藏详情重做查看答案
多选题

供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当

A
制定关键环节食品加工操作规程
B
制定食品安全检查计划
C
食品安全突发事件应急处置预案
D
设专职食品安全管理人员

题目答案

ABCD

答案解析

暂无解析
纠错收藏详情重做查看答案
多选题

一般按病原物分类，可将食物中毒分为

A
细菌性食物中毒
B
真菌及其毒素食物中毒
C
动物性食物中毒
D
化学性食物中毒

题目答案

ABCD

答案解析

暂无解析
纠错收藏详情重做查看答案
多选题

餐饮服务提供者加工制作菜品时，应符合下列哪项规定

A
可以添加西药
B
可以添加中草药
C
可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
D
不添加药品

题目答案

CD

答案解析

暂无解析
纠错收藏详情重做查看答案
多选题

《中央储备粮食管理条例》制定的目的有（）

A
加强对中央储备粮的管理
B
保证中央储备粮数量真实，质量良好和储备安全
C
保护农民利益，维护粮食市场稳定
D
有效发挥中央储备粮在国家宏观调控中的作用

题目答案

ABCD

答案解析

暂无解析
纠错收藏详情重做查看答案
多选题

粮食收购者跨省收购粮食，应当向（）的县级人民政府粮食行政管理部门定期报告粮食收购数量等有关情况；

A
收购地
B
粮食生产地
C
粮食收购者所在地
D
粮食销售地

题目答案

AC

答案解析

暂无解析
纠错收藏详情重做查看答案