味甜、溶于水、经消化酶作用，分解为单糖才能被吸收的糖是多糖

味不甜，不溶于水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸收的糖为双糖

适用于适用于有详细帐目的集体单位的膳食调查方法是记账法

适用于对日常进食有准确记忆的人群的膳食调查方法是回顾询问法

兴奋剂的使用中利尿剂常被用来增加肌肉力量

另外少量的钙存在于血液中

人体内的钙大部分储存于骨骼中

维生素A的缺乏症为夜盲症

维生素C的缺乏症为不孕症

运动员为了延缓乳酸堆积所致的疲劳过早发生，膳食中可以适当添加鸡蛋