鸡蛋羹蒸的时候是不放酱油的，蒸熟吃的时候看自己口味，喜欢吃酱油的可以放，下面小编为大家介绍鸡蛋羹不加酱油不能凝固吗？如何避免蒸制不凝固？鸡蛋羹不加酱油不能凝固吗
蒸鸡蛋羹凝固不凝固跟酱油没有任何的关系，通常情况下，蒸鸡蛋糕加酱油也是蒸熟了后才添加的，目的是增加口感或强化食欲。跟鸡蛋羹是否凝固没有直接关联。假如在蒸制后发现不凝固，就要找原因了。
第一，可能是蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉，不要改成小火
第二，很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结，还有，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的啊？不能乱搅搅好了再放点盐，不要一开始就放盐
第三，搅鸡蛋时最好是加温水，这也是为了让蛋快点熟，但是不能加太热的水，那样就直接把蛋烫熟了，肯定蒸不来蛋羹了
第四蒸的时候不要弄冷水，把水快烧开了再放蛋进去～～等冷水烧开这个时间，蛋液和水都分离了，蛋沉下去，也很难蒸好的
第五你用的什么碗装的啊？是不是传热很差的碗啊？最好用不锈钢碗或者微波用瓷碗～
哈哈，说了这么多，你再试试吧，蒸蛋羹是很简单的事啊，或者你直接微波炉吧，把蛋搅好了，放微波碗里，盖上盖子，中高火5-8分钟就OK了