蒸蛋羹怎么不凝固（热门20篇）

蒸蛋是很多人爱吃的，但是做法也是非常简单，但是新手很容易做不好蒸蛋，其实这都是有原因的，下面介绍蒸蛋为什么不凝固是这个原因。

蒸蛋为什么不凝固

蒸蛋不凝固是因为水加太多了，加一半左右的水就可以了。一般我们是加冷水的，饭好了直接放饭里面蒸，电饭锅一跳闸了就马上放进去，让饭的蒸气慢慢焖熟，省力又省心。

蒸蛋小知识

蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。

由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

蒸鸡蛋要放多少水

一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

每个人的口味不同，可以做适当的调整。加水之前一定要把蛋液充分混匀后再加入水，水不宜太热也不宜太凉，用稍微有点温的就可以了。一般给消化功能不好、病人、老人和小孩吃的时候，尽量多放一些水。另外，在蛋液中加入适量牛奶和白砂糖，搅拌均匀，蒸熟了即成补丁，比水蒸蛋营养更加丰富，口感更好。

花蛤蒸蛋的做法

说到这个花蛤蒸蛋，相信吃过的人立马就会想到那鲜香嫩滑的口感，蒸蛋那淡淡的香味儿，花蛤那鲜美无比的肉质，绝对是吃货们的最爱。家有萌娃初长成也可以吃哦，看到这里，麻麻们是不是按捺不住小兴奋，急切想要大展身手给宝宝做一顿美味的花蛤蒸蛋呢?莫心急，花蛤蒸蛋的做法马上奉上!

材料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。

做法：

1、首先，我们要把花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。

2、然后覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。

3、接着就是鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。

5、取出，撒上葱花就可以了，香喷喷的花蛤蒸蛋还不赶紧过来吃!

水泥在现代建筑工业中占据着非常重要的地位，楼房都需要水泥作为最基本的原料，让水泥凝固非常的讲究，那么，水泥的凝固温度与时间是多少呢?

水泥的初凝会很容易就受到气温的影响，一般为了尽快的加速混凝土的凝结，都会在养护的时候，将温度控制在30度，为了防止水泥过干，人们都会选择用蒸汽进行氧化，而初凝的反应时间会持续在5至10分钟之间。接着等待水泥中的混凝土逐渐的凝结，时间为 1个小时左右，逐渐的升温，但是要控制在35度左右，随后就是凝结期，凝结期要经历六个小时，在这六个小时之间，需要逐渐的升温，一般每一个小时提高10度的温度值，但是不要超过70度，然后保持恒温不变，等待凝结期结束之后，就可以逐渐的降温，同时保证水泥的湿度，一般都会降温6个小时。

水泥的凝固温度与时间已经在上文为大家分享完毕了，水泥的凝固温度需要从刚开始的30度到最后的70度然后降温，所需要的时间每一个阶段也不同，短则几分钟，高则几个小时。

简要回答

猪血凝固的方法：1、冰块凝固法；2、食盐凝固法；3、开水凝固法；4、用花椒和大料水将其凝固。

很多人出现贫血的现象，这个时候医生就会建议我们进行食补，其中猪血就是很好的选择，里面含有丰富铁元素。一般猪市场上卖的猪血是怎么凝固起来的呢？下面来给大家具体的介绍一下。

详细内容

冰块凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水并参入冰块，少许片刻就可以凝固成块了。

食盐凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水，再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。

开水凝固法：大锅水烧开 把盆内加了冷水凝固的鲜血块 用刀划成一样大小的块 倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。此外要注意火候，防止煮老。

花椒和大料水凝固：煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成块的。

猪血富含维生素baiB2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

晶体和非晶体在熔化和凝固过程中的异同：

1、相同点：

1.都是从固态（液态）变成液态（固态）的过程

2.在熔化（凝固）过程中都需要吸热（放热）

2、不同点：

1.晶体有熔点，非晶体没有熔点。即晶体升高到一定温度时，才能熔化；非晶体随着温度的不断升高，逐渐由固态变成液态。

2.晶体在熔化过程中虽然持续吸热，但温度保持不变，直到晶体全部熔化为液体后才继续升高；非晶体在熔化过程中也要吸热，同时温度不断升高。

3.晶体和非晶体的熔化（凝固）图像不同。晶体的熔化图像是一条折线，而非晶体的是一条曲线。

鸡蛋羹也就是我们平时说的蒸鸡蛋，蒸熟的鸡蛋应该是蛋液凝固的状态。那么，鸡蛋羹为什么不凝固？鸡蛋羹不凝固怎么补救？

鸡蛋羹为什么不凝固

不能用纯净水蒸蛋，最好用自来水，矿泉水效果也差点。

鸡蛋要先打匀。之后再加水打匀。

最好，蒸锅水开后再放蛋进去蒸。

蒸鸡蛋羹不凝固的原因

1、加水过多

2、火候不够

3、方法不对。

鸡蛋羹凝固的原理

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。

鸡蛋羹的制作技巧

1、温度，用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2、时间，开锅后再蒸8分钟。

3、比例，蛋液和冷水的比例为1：2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

注意事项

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。

美甲的封层胶如果凝固了，先看看是什么原因导致的：如果是在冬季，那么大概率是由于气温过低，导致封层胶被冻成了果冻状，这种情况只需将美甲放入温水解冻即可；如果不是，那么就将表皮干净的封层留下、其他部分清理掉，如果完全凝固住了，那就得拿清洁剂完全清理掉了。

美甲封层胶有什么作用？

美甲封层是美甲全过程的最后一个步骤。我们做光疗美甲时，会将指甲打磨成合适的厚度，此时指甲表面就会变得不光滑。美甲封层的作用就是为指甲赋予光泽，让指甲保持好看的色泽和光滑的观感，显得更加美观；此外，美甲封层胶对于指甲还有一定的保护作用。

美甲封层胶能够自然干？

美甲封层胶不是自然干的，需要使用烤灯使其凝固。当我们做光疗美甲时，最后会用光疗灯机。以紫外线A线激活封层胶中的树脂光敏反应，从而使其与丙烯酸树脂的双基在光合反应下固定成形。美甲封层一般需要用光疗灯机烤制3~5分钟，只要操作得当就能得到好看的美甲。

美甲封层为什么看起来不亮？

封层用到的光疗灯机，要想发挥最佳的功效，需要足够大的功率，并保证足够的照射时长，否则封层就会显得暗淡，缺乏理想的那种好看的光泽感。除此之外，如果封层胶涂得太厚、封层胶质量有问题，也会影响最终的封层效果。

美甲封层为何不够持久？

用光疗灯机照美甲的封层，一定需要保证足够的时长：如果使用LED灯，需要照射90秒；如果使用UV灯，需要照射3~5分钟；如果是新月灯，则需要30~60秒。如果照射时间把控地不当，那么很容易使得美甲的封层不持久。

动物的血可以凝结成块食用，例如猪血就是一个很常见的例子。其实不仅仅是猪血，鸭血也是可以食用的，但是要凝固以后。那么，鸭血怎么凝固呢？

鸭血怎么凝固

鸭血是会自然凝固的，我们可以把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内，搅匀后静静等待就可以了。血是一种胶体，盐可以影响血中蛋白的溶解度，增加盐的含量降低了蛋白的溶解度。进一步的说就是盐含量的提高加强了蛋白分子的离子基之间的相互作用，相反减小了蛋白分子的相互吸引能力，所以就产生沉淀和凝固。如果你很懒，连盐都不想放，那也是可以的。鸭血中有血小板的存在，自身就有凝固功能，只要给它一段时间，它就会自动凝成血豆腐！

新鲜鸭血怎么处理

处理新鲜的鸭血，可以先放点盐在大碗里，加点开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3比1左右，搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。凝固以后的鸭血，就可以作各种烹调方法食用了。

鸭血怎么选购

选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。

具体如下：真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

冻雨又称为雨凇，挂在树枝、花朵、建筑物、电线上，看起来十分美观。冻雨是凝固现象吗?如果冻雨是液态到固态应该是凝固，但冻雨是空气中的水蒸气遇冷直接成冰的过程，属于凝华。下面小编为您详细介绍一下。

物质从液态变为固态叫凝固。凝固时要放热，比如水凝固成冰，就是比较典型的凝固现象。冻雨是由冰水混合物组成，与温度低于0℃的物体碰撞立即冻结的降水，低于0℃的雨滴在温度略低于0℃的空气中能够保持过冷状态，其外观同一般雨滴相同，当它落到温度为0℃以下的物体上时，立刻冻结成外表光滑而透明的冰层，称为雨凇。由于冻雨是由水蒸气凝结为水滴后遇冷形成的，所以，冻雨属于既有凝固的特性也有凝华的性质。

冻雨是过冷雨滴或毛毛雨落到温度在冰点以下的地面上，水滴在地面和物体上迅速冻结而成的透明或半透明冰层，如果覆盖在车体或者路面，就很容易导致行车的时候出现危险地交通事故。同时也很容易给大家的生活带来很多麻烦，希望大家能够提前做好相关预防措施。

通过上面的介绍，相信大家已经知道了冻雨的形成变化，要想了解冻害有哪些特点?就应该多掌握自然灾害安全小知识，才能对其有更全面的了解。

鸭蛋可以蒸蛋羹。鸭蛋羹是人们家中必做的一道菜，适合各类人群食用，同时也是属于发挥性很大的一道菜，由于本身的味道就比较清淡，所以建议大家可以根据个人口味，添加各种调味料或者其他配料一起蒸，但是如果蒸不好，蛋羹就会呈泡沫状，口感也会不尽人意，而且蒸的时间不要过长，否则就老了。

鸡蛋羹和鸭蛋羹几乎差不多，区别就是鸡蛋羹的原材料为鸡蛋，而鸭蛋羹的原材料为鸭蛋，而且鸭蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值还要高，但是蛋白质的含量却是一样的，都属于乳清蛋白质，总体来说，鸭蛋羹的营养价值更高。

冰粉是很多人夏季最爱的一道小吃，吃起来酸酸甜甜，十分清凉。手搓冰粉是冰粉最古老的做法，有些朋友在家里自制冰粉，怎样才能做到和外面卖的一样q弹呢。

手搓冰粉怎样做才q弹

1注意比例手搓冰粉Q弹的窍门在于水和冰粉籽的比例，一般便宜50克的冰粉籽配1500克的水，这个水和冰粉籽的比例是正好的，如果水量超过了冰粉就会不成形。

2注意手法搓冰粉手法很重要,将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓一下放水里一下，循环操作直到不出浆，搓揉大概5分钟就停止。

3来回冲洗这是冰粉即将成形的关键步骤，要把洗好的冰粉浆进行冲洗，再找一个大盆，两个盆来回倒至少五遍，倒下去的速度要快力度要匀，这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔，有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感，而每次倒桶都要加上少量的石灰水经过这几次倒桶，眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失。

手搓冰粉不凝固的原因

1原料的问题手搓冰粉不凝固有可能是原料出了问题，一般制作手工冰粉的冰粉籽买的时候挑选那种颗粒饱满的，干瘪的不要。饱满的冰粉籽韧性好，出浆率高，易成形。

2比例不对手搓冰粉不凝固有可能是冰粉籽和水分的比例不对，一般来说一斤冰粉籽可以出30斤冰粉，另外冰粉籽搓好以后不管里面有没有籽都用沙布过滤一遍或者二遍再进行下一步骤。这步很重要。

3石灰水放少了制作冰粉是取假酸浆褐色种子，种子内含有大量的果胶——顾名思义，这是一种能呈现”胶“状的物质。果胶主要是由半乳糖醛酸分子连接成的长链，很容易吸水和溶于水。不过，溶解在水中的果胶要想成为凝胶状，需要果胶分子间紧密的纠缠在一起。这就需要依靠分子上的极性基团之间形成氢键。果胶上的羟基不算丰富，很难形成足够强的氢键，使果胶无法成型。石灰水中含有的钙离子，可以吸引游离的羧基，这样，多条果胶链可以依靠钙离子形成所谓的”蛋格“结构，从而大大提高紧密性，使原本松散的果胶凝固在一起了，形成我们吃的冰粉。推荐比例：50克(一两)冰粉籽，1500克水(三斤)，200克(四两)水泡10克石灰沉淀。

手搓冰粉为什么没有气泡

不是所有的冰籽搓出来的都有气孔，但是有气泡会更Q弹，没气泡，解决办法，不要在水里搓，是在水面上，像船那样的在水面，搓会用手挤压下自然有泡，不要过滤，过滤就没泡，天然冰粉籽，做出来都偏黄色哦！

冰粉制作注意事项

1.冰粉籽选择

只要是产品，就有好有坏。冰粉种子也不例外，市场上有好有坏的冰粉种子。在市场上购买时，请选择饱满而不干燥的种类。完整的冰粉种子具有良好的韧性，高制浆率并且易于成型。

2.技巧用法

在准备配料时，最好将1500克水分成两部分，使用冰粉种子两次，然后将它们混合在一起。由该比例制成的冰粉不老又不嫩。揉碎冰粉种子并过滤两次，以确保冰粉种子中的液体和水均匀，然后加入石灰水。

对于石灰水，只能使用上方的冷水和下方的沉淀石灰。不要添加。在添加石灰水的同时，向一个方向搅拌约15次

“什么东西加热会凝固”，答案是蛋。“蛋”指的是一些陆地上动物产下的卵，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。其中，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋里的卵白含有蛋白质较多，属于胶体，加热之后就会凝固。

什么东西加热会凝固

加热会凝固的主要有两类：1、胶体类：加热能够使胶体凝固析出，如鸡蛋清，这种含蛋白质多的东西属于胶体。2、热固性树脂：塑料的一种，在不加热的情况不流动，一旦加热就会固化，变成硬塑料。但又和常见的塑性塑料不一样，因为这种硬塑料一旦加热过一次，再加热只会越来越硬，而不会变软。

最常见的就是“鸡蛋”加热会凝固。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

不凝固原因

1、姜不新鲜不嫩，姜汁太少。

2、牛奶温度掌握不好。

3、撞入时与姜汁不均匀混和。

补救小窍门

不过没成功，还是可以补救的，把不成型的姜汁牛奶，放入微波炉，转大火加热一分半钟。或者放入锅里蒸两分钟。这种也能成功，味道差不多是一样的。

姜撞奶正确做法和窍门

一、用料

1、主料：姜汁10毫升、牛奶180毫升

2、辅料：白砂糖适量

二、做法

1、姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺（约10毫升）到碗里 （图片的姜汁榨多些备用）。

2、取180毫升全脂鲜奶，煮热至高于70度，要高于这个温度，不然会影响凝固。加适量的糖搅拌均匀 （牛奶最好是全脂鲜奶，或者水牛奶）。

3、迅速将热牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中。倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固。

4、判断是否凝固，可用一只小勺子放在上面，能撑起来就成功一大半了。再等个两三分钟让底层凝固多点就可以品尝了。

宝宝的成长是离不开母乳喂养的，生完孩子的妈妈责任重大，要肩负起母乳喂养的重任，这也是对妈妈的一种考验，母乳喂养是需要注意很多东西的。那么，母乳为什么会凝固呢？下面就一起随小编来了解一下吧。

母乳凝固与温度是有很大的关系，天气热的话，母乳是不容易凝固的，天气冷的话，母乳是比较容易凝固的，不过母乳凝固恰恰说明了一点，母乳的质量好，里面脂肪含量比较大。

爸爸妈妈平常也要上班，无法对宝宝进行24小时看护，一开始宝宝出生的这几个月，母乳喂养是好的，妈妈可以先把一些母乳储存在冰箱里面，然后让宝宝的爷爷奶奶把母乳加热给宝宝喝，这样也是一个良好的选择。

不过给宝宝加热母乳的时候也要注意一些东西，尽量不要在微波炉里面加热，这样不会让母乳加热均匀的，而且也很容易破坏瓶子。在给母乳加热的时候，温度不要太高，这样也会破坏到牛奶里面的营养成分。而且母乳加热后如果还是喝不完，就倒掉吧，不要在拿去冰箱冷藏了，这样的母乳质量也不好，喝了会拉肚子的。

地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。该如何辨别地沟油呢？地沟油会凝固吗？下面就一起来看看吧！

通常地沟油会凝固吗

比我们常吃的花生油会粘稠一点，但一般不会!

我们知道油的不饱和度也高，那么他的熔点就越低，比如花生油的不饱和度比猪油要高所以他在常温下是液态，而猪油却为固态!

由于地沟油是使用过后的劣质油，经过高温的煎炸，所以他的总体饱和度会降低，熔点就会升高，比纯净的花生油高，但还是比猪油低，所以一般情况下他还是不会凝结的，这就是我们为什么那么难分辨出来的原因。

如何辨识“地沟油”?

倒冰棍上，很快凝固有问题

看透明度，看色泽。颜色发暗，较混浊有沉淀物，低温易凝固的可能是地沟油。检测窍门一是给冰棍上倒上一点油，很快凝固并附着在冰棍上，可能是地沟油。窍门二是往玻璃上倒上一点油，如果流得慢，可能有问题。

每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题;有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。含地沟油的油炒菜不香，残油渣呈黑炭状。

取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

问商家的进货渠道。必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

一般的猪油熬制放一段时间会成凝固，但是有时候炼好的猪油放了很久还是液态的。那么，猪油为什么不凝固？猪油不凝固是什么原因？

猪油为什么不凝固

一般猪油不凝固的原因，主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固。除此之外，与人为操作不当也有关系，比如在熬制过程中添加植物油，又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等。还有一种可能就是猪肉本身，冷冻肉和新鲜肉，肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态。一般情况下，新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实。不过，只要猪肉来自正规销售渠道，那么熬制的猪油是可以正常食用的。

猪油怎么熬才香

1、买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就足够了）

2、锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。

3、用铲把熬出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油熬出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。

4、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白）。

如何辨别猪油好坏

1、真正的猪油其所呈现出的是香味，而假猪油往往呈现出的是有一些刺激的味道。并且食用假猪油会导致身体健康受到威胁。

2、真正的猪油往往都是白色或者是黄白色，如果有很多的杂质则表示其可能并非是真正的猪油。真正的猪油制作是很讲究卫生与干净的，而不会出现任何的杂质。

3、真正的猪油其在被融化之后会形成浓郁的香味。而如果在融化之后发现味道刺激或者是冒黑烟的现象，那么则可以判断其为假猪油。

中考物理知识点：凝固现象

知识点：物质由液态变成固态的过程，属于凝固现象。

【例】：一代伟人毛泽东在《沁园春·雪》中写到“北国风光，千里冰封，万里雪飘”，形成“冰封”和“雪飘”这种景象的主要物态变化是（）

A。熔化和汽化B。凝固和液化

C。汽化和升华D。凝固和凝华

答案：D

解析：“冰封”是水由液态变成固态的过程，属于凝固现象；“雪飘”是由于空气中的水蒸气遇冷凝华而形成的。故这种景象的主要物态变化是凝固和凝华，答案为D。

鸽子蛋很多人都吃过，鸽子蛋比较小，而且鸽子蛋是透明的，那么鸽子蛋可以做蛋羹吗，鸽子蛋怎么做蛋羹呢，下面一来了解了解吧。

鸽子蛋可以做蛋羹吗

可以做蛋羹。鸽子蛋营养价值丰富，不仅可以直接水煮食用，蒸成蛋羹食用，味道很是美味，口感细腻，蛋香非常浓郁，由于鸽子蛋体积较小，做成蛋羹需要足够的分量，若是不够分量，可以加入鸡蛋一起打成蛋液，味道也是不错的，并且很容易凝固成形。

鸽子蛋怎么做蛋羹呢

1、将鸽子蛋去壳倒入碗中并搅拌均匀，加入适量的清水，水的分量可以根据鸽子蛋的分量来缺定。可以用观察法，目测倒入的水的水位高出蛋液面的1-2毫米就可以了，这样的水量利于鸽子蛋羹凝固成形。

2、除此之外，鸽子蛋在蒸之前，还需要用保鲜膜把碗口封住，避免碗中侵入水蒸气，从而导致无法凝固蒸蛋的情况发生。

3、也可以将鸡蛋和鸽子蛋一起打匀蒸熟，这样可以使蛋液比较的粘稠，更容易使蒸蛋成形。

什么人适合吃鸽子蛋

鸽蛋营养丰富，且易于消化吸收，是孕妇、儿童、病人等人群的滋补营养品，也是宴席上的一道时尚菜，鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能,对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理,儿童的发育成长尤其适合。

吃鸽子蛋的好处

鸽蛋可补肝肾、益精气、润肌肤,解疮毒,常用于辅助治疗肾虚所致的腰膝酸软、疲乏无力、心悸失眠等症。鸽蛋有改善皮肤细胞活性、增加皮肤弹性、改善血液循环等功效。鸽蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾的佳品。

在黎巴嫩发现的一块琥珀中，科学家发现了四种新孵化的昆虫。大约1.3亿年前，当这些小动物伸出头来观察这个世界时，突然出现的树脂冻结了它们的生命。

这是科学家第一次发现昆虫破卵器的化石证据。当昆虫幼虫即将孵化时，它们会用这个工具刺穿蛋壳。科学家们不能确定这些昆虫死亡的具体过程，但是由于它们在孵化后很快就被固定下来，因此它们可以为理解昆虫的进化历史提供一个新的视角。

今天，许多昆虫仍然使用破蛋器来刺破蛋壳或打开蛋壳盖。当它们从蛋里出来时，破蛋器会很快消失。科学家表示，找到这一特征的化石证据非常罕见。堪萨斯大学的迈克尔·恩格尔是这项研究的作者，他说:“这些使孵化顺利进行的结构通常在动物孵化后很快就消失了，所以获得它们的化石证据确实非常特殊。”

在黎巴嫩发现的琥珀含有4个相同昆虫种类的标本。这些昆虫和针差不多大，旁边还有一些蛋壳碎片。根据鉴定，他们是草蛉的祖先。

琥珀实际上是松科松树的树脂化石，几千年来一直被用作珠宝。它们还可以保存很久以前的各种动物和植物材料，包括昆虫、花粉等。科学家认为，树脂包裹过程非常快，一些个体仍然紧紧地抓着蛋壳。

研究人员说，这一发现也证明了破蛋作为昆虫生活史中不可或缺的一部分已经存在了数百万年。这项研究的主要作者、牛津大学的自然历史博物馆里卡多·佩雷斯·德拉·富恩特博士说:“鸡蛋破碎机有许多形状和位置。”。“现在的红腹锦鸡儿幼虫用一个有锯齿状‘刀刃’的‘面具’来切蛋壳。一旦使用，这个“面具”会脱落并与空蛋壳连接。这正是我们在琥珀中发现的幼虫和蛋壳的情况。”他们的研究结果发表在最近的《古生物学》杂志上。

在制作豆腐脑的过程中，凝固豆腐脑是非常重要的一个步骤，这个步骤失败了代表豆腐脑也是制作失败了，下面介绍豆腐脑怎么凝固看了就懂了。

豆腐脑怎么凝固

豆腐脑按照以下方法就能凝固了。

豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。

点浆之前一定要把豆浆煮开，一般煮个3~5分钟就可以了。煮开以后不能直接点浆要等会温度降到80-90度最好。

然后把豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗内。这样就可以利用冲力把豆浆和内酯结合均匀。

冲完浆后不能摇动，拿一个盖子把豆腐脑盖起来，这样就可以保持一定的温度等待15分钟。

浆过稀不能比1：15再稀，豆浆煮熟后温度控得不合理(豆浆放置一段时间温度80-90度是加入内酯粉水)

内酯粉加少了1L豆浆要6克内酯粉，并用1-2汤匙温开水化开，步奏有误(豆浆80-90度，把内酯水倒入豆浆，正确的应该把豆浆倒入内酯水中)

甜豆腐脑介绍

甜的豆腐脑一般是加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，再香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。

豆腐脑和豆腐的区别

豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

豆腐脑能增强食欲

生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。

慕斯不凝固的补救方法：应该把不凝固慕斯放入冰箱冷藏几分钟，等慕斯略变得浓稠的时候再拿出来搅拌匀倒进模具中，这样慕斯会变得凝固很多。冬季刚做好不久的慕斯糊还没等倒入模具，就会完全的凝固起来，这时可以放在不是很热的热水中几十秒，再拿出来搅拌匀倒入模具中即可。

慕斯是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点，慕斯中不含面粉，算不上是蛋糕。但人们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食用者带来多层次的味觉体验，口感会更好。制作慕斯的原料主要有牛奶、鲜奶油、糖、吉利丁片、蛋黄、水果泥等，利用这些东西就可以制作出好吃的慕斯蛋糕，制作过程中注意细节，做起来也是比较容易的。