在超市中我们在肉类区，都可以看到很多新鲜的肉类，还有在冷藏室的一些冻肉，不过有时候这些肉不能很快的卖出去，所以这就需要添加防腐剂来延缓肉类的衰老，那么肉类防腐剂怎么使用?通过进行了解。
肉类的防腐剂一般都是用亚硝酸钠的。所以在使用中的比例按国家标准添加：
肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。
人体摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重;若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。亚硝酸钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难;检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降，昏迷、死亡。
上面这些就是肉类防腐剂如何使用的办法，所以大家要多注意，生活中很多人都不了解食品添加剂小知识，对于食品防腐剂有危害吗这样的问题，很多人都不关心，所以建议大家最好去进行了解，这里会告诉你怎么使用食品安全检测仪检测有害物质。