残留在食品中农药的母体、衍生物、代谢物、降解物都能对人体产生危害。可能会引起人的急性中毒或者慢性毒性，还可能致癌、致畸、致突变及对后代的影响。农药残留对人体的
香蕉发生腐烂是受到微生物的污染引起的，引起香蕉腐烂变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的
随着越来越多的人关注食物以及水果表面的农药残留，市面上也出现了很多专门用于消除农药残留的清洗剂。这些清洗机是否能有效的处理水果的污染，是否可以将水果达到一个可
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。此外，蔬菜中还有
对于喜欢吃咸鸡蛋的朋友来说，这简直是最美味的食物，特别是油越多的咸鸡蛋越好吃。爱吃和会做是二回事，咸鸡蛋还是比较难掌握的。那么你知道快速腌咸鸡蛋的方法有哪些吗
现代农业在生产过程中会使用农药，如果人们食用了被农药污染的粮食，会出现中毒症状。如果污染程度较轻，人吃进的量较小时，往往不出现明显的症状，但有头痛、头昏、无力
加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低粮食的营养价值和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。食用被污染的粮食会导致机体
各种食品中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭而发生腐烂。为了防止食品发生腐烂，一般人们会将食品放进冰箱储存，可以有效
食品发霉可算是一种常见的自然现象，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫
蔬菜发生腐烂主要的原因是细胞无氧呼吸放出热量，再加细菌分解和蛋白酶的分解，最终导致蔬菜腐烂。人们普遍认为，夏天把蔬菜、水果、大米乃至家里一切吃的东西都放进冰箱
残存于瓜果蔬菜中农药的清除方法：1.清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必
粮食本身不应该含有有毒有害物质，但是在粮食的生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌，导致粮食被污染，食用了被污染的粮食将严重影响
蔬菜发霉腐烂就不能食用了，因为其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产
霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛
粮食熏蒸是粮食保管工作中的一项杀虫作业。在粮食(包括成品粮、原粮、油料、薯干、种子粮等)的害虫感染达到一定程度时，在密封条件下，在粮堆中投埋一定量的磷化铝、磷
肉汤味道鲜美，是因为肉里的一些含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等都溶在汤里;汤里还有少量氨基酸，这些都是能使汤鲜美的东西，它们有刺激消化液分泌的作用，有助于营养
一般来说，农药会经皮肤、呼吸道或口服吸收。经皮肤吸收多在2至6小时发病，经呼吸道吸入或口服吸入多在10分钟至2小时发病。农药中毒不管经何种途径吸收，导致中毒的
粮食熏蒸是粮食保管工作中的一项杀虫作业。目前，粮食仓储都以磷化铝作为粮食熏蒸剂。磷化铝是灰绿色粉末，遇水分解产生磷化氢，比空气稍重，有毒性。磷化氢在空气含量达
食品在腐败过程中发生复杂变化，分解出许多厌恶性物质，例如蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，都是空气强烈物质，使人嗅后厌恶。脂肪酸败产生醛、酮