() 是违反设备安全操作规程的错误做法。

() 是西式面点甜点装饰工艺的第一步，也是最基本的装饰工艺。

() 是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

() 是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。

() 是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。

() 是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。

() 是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

() 是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类酥而无层的点心。

() 是反映食品被粪便污染的指标。

() 是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。