为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺应同时给于何种物质( )。

促进非血红素铁吸收的因素为()。

毕脱斑的形成是由于( )。

只存在于动物性食物，而植物性食物中几乎没有的B族维生素是__________。

水肿型营养不良的原因主要是摄人__________的质量差且数量严重不足。

烟酸缺乏的典型临床表现“三D”症状是指__________。

DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同，其中__________可用于评估群体中摄入不足个体所占的比例。

EPA和DHA可由__________转变而来。

以下指标中，能较好地反映机体蛋白质营养状况的是__________。

富含__________的食物加热温度越高，时间越长，水分含量越少，产生杂环胺类致癌物越多。