当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质。

肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的？

以下哪个属于物理危害？

（）根据微生物生活环境，可在哪些生物身上找到？

（）以下哪一种微生物不是常见的致病菌？

主食点心的规格分量要比席上点心

筵席点心要求

【】就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下【】属于宴会特点之一

宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式