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单选题

肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的?

A
肉毒梭状芽孢杆菌本身
B
其产生的外毒素即肉毒毒素
C
肉毒梭状芽孢杆菌生长快
D
食品腐败

题目答案

D

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举一反三
单选题

()以下哪一种微生物不是常见的致病菌?

A
酵母菌
B
肉毒梭状芽孢杆菌;
C
金黄色葡萄球菌
D
沙门氏菌

题目答案

A

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单选题

【】就是平时所说的单尾,客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

A
星期点心
B
四季点心
C
主席点心
D
席上点心

题目答案

D

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单选题

宴会服务与接待零点客人的服务有区别,以下【】属于宴会特点之一

A
为客人提供餐饮服务的时间不一致
B
菜点、服务会根据客人的需求而有所不同
C
会场不需特别布置
D
基本服务项目根据主办者的预定要求确定

题目答案

D

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单选题

宴席是指由一整套【】、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式

A
档次
B
规模
C
规格
D
价格

题目答案

C

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单选题

食品存放实行【】的隔离

A
生与热、成品与半成品
B
食品与杂物药物、食品与天然物
C
成品与半成品、食品与杂物药物、
D
生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物

题目答案

D

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