单选题净菜生产加工企业应具备下列哪些基本管理体系能有效保证终产品安全?AGAP、GMP、SSOP、HACCPBGMP、ISO、HACCPCGAP、ISO、HACCDISO、SSOP、HACCP题目答案A您的答案答案解析暂无解析A
单选题什么不是某CCP的关键限值?A区分可接受与不可接受的标准B食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害C超出某限度值导致食品质量不一致D罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件题目答案C您的答案答案解析暂无解析C
单选题HACCP术语中什么是危害分析?A分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的题目答案B您的答案答案解析暂无解析B
单选题关于HACCP小组的构成,下列哪一项是不正确的?AHACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队BHACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训CHACCP小组成员必须是本企业的员工DHACCP体系建立以后,该小组的工作可以包括体系的评审或改进等题目答案C您的答案答案解析暂无解析C
单选题下列哪一项描述是正确的?AHACCP是ISO9000的基础BISO9000是HACCP的基础CGMP、SSOP是HACCP的基础DHACCP是GMP、SSOP的基础题目答案C您的答案答案解析暂无解析C