如何辨别是否是纯驴皮制作的阿胶？易碎的是好阿胶吗

古书上记载光黑如懿漆，光透入琥珀，对光照一照半透明显血红，无杂泡，无油球此乃上品阿胶也。

第一：你拿手电筒对着阿胶块照一照，纯度越高越透光。

第二:拿出一片阿胶块拍一下看看易不易碎，如果易碎的话而且断面会呈现玻璃碴状，说明是好阿胶，易碎是因为阿胶的纯度高，杂质少，分子之间的吸附力低所以易碎；碎面像玻璃碴是因为胶原蛋白是晶体，晶体是有规则的界面，所以断面像玻璃碴。

第三:您对着阿胶哈一口气闻一下，有没有腥臭味，如果有腥臭味的话就说明是假皮或者杂皮做的。

第四:看阿胶打成粉是不是金黄色的，因为驴皮熬制的阿胶打出的粉才是金黄色的。

第五:看价格，一张驴皮3000元到4500元能做2-2.5公斤阿胶1公斤原料您算得出来，加上人工水电成本，低于生产成本的价格一定是假的。

第六:看厂家生产资质是否齐全。