农药残留是施药后的必然现象，但如果超过最大残留限量标准，会产生对人畜不影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。

农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。农产品中农药残留的来源有哪些呢?农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内。

其实农业生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用农药进行防治，只不过有的有机农业使用天然的生物农药，所以，几乎所有农产品都可能含有农药残留。农业现代化程度越高，农药的使用量越大。

现在许多的消费者选择农药残留快速测试仪、农药残留速测卡、手持农药残留速测仪、便携式农药残留检测仪等来测定购买果蔬中的农药残留含量，有的还会使用果蔬解毒机降解水果蔬菜表面的农药残留。

今天的小编对农药残留的一些相关知识进行了简单的介绍，对于怎样去除蔬果中的农药残留以及其他食品污染小知识还请了解更多食品安全知识，希望对您有所帮助。