凉皮：凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。那么凉皮中有食品添加剂吗?
冬天吃凉皮能保暖，夏天吃凉皮能消暑，春天吃凉皮能解乏，秋天吃凉皮去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
有的商家就是为了想让凉皮在常温环境下的保质期能延长一些，商家就会添加添加了山梨，丙酸钙，这些食品添加剂可以让凉皮的保质期延长。其实凉皮是属于面食，里面不应该加食品添加剂的。
凉皮中是不允许添加食品添加剂的，但是有很多商家会在凉皮中添加防腐剂，那么这些食品添加剂真的有害吗？其实少量的食品添加剂对人不会造成危害的，我们为了安全起见，也可以购买一台食品安全检测仪，这样就可以避免食用有危害的食品了，想了解更多的食品安全知识请到。