步骤1

主料：排骨150克、菱白150克。辅料：姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量。

步骤2

姜切片，蒜切末，干辣椒切段，茭白切片（排骨买时剁块）。

步骤3

排骨放入高压锅里，放姜片、料酒、水，用高压锅压10分钟。

步骤4

炒锅中倒入油，油热下入蒜、干辣椒爆香。

步骤5

再放入排骨爆炒2分钟。

步骤6

然后下茭白，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟。

步骤7

最后加水没过排骨，炖半个小时即可。