步骤1
准备食材：茄子200克、猪肉100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒1个、青椒1个。
步骤2
猪肉洗净剁成末。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
茄子去皮切条。
步骤5
姜切末。
步骤6
蒜切末。
步骤7
红椒切丁。
步骤8
青椒切丁。
步骤9
首先起锅倒油，油温7成热放入茄子，捞出备用。
步骤10
然后另起锅倒油，将肉末炒熟，再加入料酒、姜、蒜，炒出香味。
步骤11
接着加入酱油、生抽、白糖、青椒、红椒，继续翻炒至入味。
步骤12
接下来倒入茄条，调入胡椒粉、盐、花椒油，翻炒2分钟。
步骤13
最后撒上葱花即可。