步骤1

食材：山药350g、熟腊肉 75g、葱丝25g、姜丝25g、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、色拉油适量。

步骤2

将山药去皮、洗净,切成长条片放入开水中，略烫几下,捞出沥干。

步骤3

熟腊肉切成薄片备用。

步骤4

锅中倒入清水煮沸，放入山药煮至断生后捞出；另起一锅，倒入色拉油加热,先下入葱姜炒香,再烹入绍酒。

步骤5

然后加入山药和腊肉煸炒，撒上精盐、味精炒匀，最后淋上明油，再翻炒几下即可出锅。