步骤1
准备食材：里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。
步骤2
里脊肉切片。
步骤3
改刀切丝。
步骤4
里脊肉加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。
步骤5
千张切丝。
步骤6
胡萝卜去皮。
步骤7
胡萝卜切丝。
步骤8
姜切末。
步骤9
蒜切末。
步骤10
葱切葱段。
步骤11
锅中放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
步骤12
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝快速滑散，炒至变色后捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜丝炒软，放入炒好的肉丝、千张丝翻炒均匀。
步骤13
调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。