步骤1

食材：鸡肉400克、兔肉300克、 生姜1块、大葱 1段、八角1颗、香叶3片、桂皮1块、干辣椒6个。 辅料：油适量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺盐1勺。

步骤2

兔肉剁小块，锅中清水烧开，放入兔肉，焯水两分钟后，捞出沥干。

步骤3

姜1块切片。

步骤4

葱切段。

步骤5

鸡剁成小块。

步骤6

锅中清水烧开，放入鸡块，加入料酒1勺、焯去血沫，捞出洗净沥干。

步骤7

锅中倒入适量油，油温6成热，放入姜片，葱段，花椒，桂皮、香叶，八角、炒香，加入鸡块，兔肉，炒至变色，调入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均匀，倒入适量热水，转中火炖30分钟，最后加入盐1勺、炖20分钟，待汤汁收浓后即可出锅。