步骤1
准备食材：黄骨鱼200克、油适量、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、生抽1茶匙、八角2克、干辣椒5克、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
步骤2
黄骨鱼洗净打花刀。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
干辣椒切段。
步骤7
首先起锅倒油，油温6成热放入姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味。
步骤8
然后调入老抽、生抽，加适量清水，再放入黄骨鱼大火煮沸。
步骤9
接着加入盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉，焖煮15分钟。
步骤10
最后大火收汁，撒上葱花即可。