步骤1
准备食材：土豆200克、排骨100克、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、蒜3瓣。
步骤2
排骨洗净。
步骤3
土豆洗净去皮。
步骤4
土豆切块。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
锅中烧热水倒入排骨，焯水5分钟，捞出备用。
步骤9
起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
步骤10
然后加入排骨，炒2分钟。
步骤11
接着加入豆瓣酱、料酒，翻炒出红油。
步骤12
再加适量清水没过食材，大火烧开，小火烧30分钟。
步骤13
接下来加入土豆，继续焖煮10分钟，之后加入盐调味。
步骤14
最后撒上葱花即可。