步骤1
准备食材：草鱼200克、蛋清1个、黄瓜30克，白萝卜30克、小米椒5克、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、油适量、干辣椒5克，麻辣水煮鱼调料1汤匙。
步骤2
草鱼洗净切片。
步骤3
黄瓜洗净切条。
步骤4
白萝卜去皮切条。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
姜切片。
步骤7
蒜切片。
步骤8
干辣椒切段。
步骤9
小葱切葱花。
步骤10
碗中放入草鱼片、料酒、蛋清、生粉抓匀，腌制10分钟。
步骤11
起锅倒油，油热加入姜、蒜、小米辣爆香。
步骤12
然后加入黄瓜、白萝卜、翻炒3分钟。
步骤13
接着加入适量清水烧开，放入麻辣水煮鱼调料、盐大火烧开转小火煮5分钟，捞入盘内。
步骤14
接下来放入腌制好的鱼略煮2分钟，倒入盘内。
步骤15
最后撒上花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可。