步骤1

准备食材：蕨菜300克、猪肉200克、姜2片、大蒜2瓣调味料：食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。

步骤3

用凉水浸泡2小时。切成段。

步骤4

猪肉切丝.

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

热锅倒油、油温5成热、加入蒜、姜、炒香。

步骤8

下肉丝、大火翻炒至肉色变白。

步骤9

烹入料酒、生抽、糖、下蕨菜、大火翻炒片刻。

步骤10

调入盐、鸡精、炒匀即可。