步骤1
食材：青椒4个、金针菇300克、大蒜3瓣、洋葱30克、西蓝花10克。调味料：食用油5克、生抽3克、蚝油2克、盐1克、白糖1克、水淀粉3克。
步骤2
西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。
步骤3
青椒切为两头空的段，形成一个长筒圈。
步骤4
金针菇撕成小份，将金针菇插入青椒圈中。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
洋葱切末。
步骤7
小碗中放入蒜末、洋葱末、生抽、蚝油、盐、白糖、少许清水拌匀。
步骤8
炒锅中油温5成热时，放入青椒金针菇卷，小火慢煎出虎皮，倒入料汁，焖煮2分钟，倒入水淀粉勾芡。
步骤9
盛入盘中，用西蓝花摆盘装饰即可。