食品的腐败变质是一个复杂的生物化学反应过程，从感官品质的影响来看，食品腐败变质会导致食物变黏、变酸、变臭，那么为什么食物变质会发酸呢?下面带您了解一下。新鲜食
鱼肉营养丰富，但是不易保存，为了保存时间长一些，可以把鱼晒成鱼干。但是在晾晒过程中，会有一些细菌侵入;还会招苍蝇，导致生蛆，因此晾晒鱼干的时候一定要注意防止生
微生物的生长需要充足的营养、适宜的温度、合适的酸碱度、以及必要的气体环境。夏季的温度保持在30摄氏度左右，而且雨水比较多，气候潮湿，非常有利于微生物的生长。因
引起水果腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使水果中的营养物质分解，水果质量降低，进而
紫菜是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深
吃腌制品是没有什么大的问题的，但是喜欢吃腌菜的朋友们一定要记住，千万不要天天吃或者一次吃很多，因为这样很有可能导致急性中毒，夏季如何腌制辣椒不腐烂呢？腌制辣椒
食品的腐败变质是一个复杂的生物化学反应过程，涉及食品内酶的作用、污染微生物的生长和代谢，但是微生物是造成食品变质的主要原因。环境中无处不存在微生物，食物在生产
夏天蚊虫滋生，大米也逃不脱这个厄运，虽说米虫无毒，还有较高的营养价值，但是我们不会想要去吃虫吧，另外大米里的虫看着就让人没有食欲了，尤其是现在天气越来越热，大
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿
小米中含有丰富的营养，含丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪和维生素，而且还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。其中维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米不仅供食用，又
凡是利用微生物的作用制取的食品都可以称为发酵食品，发酵食品是否是变质的食品呢?下面带您了解一下。发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，用于发酵
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。目前在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行，如印度奶
红糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份
肉汤味道鲜美，是因为肉里的一些含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等都溶在汤里;汤里还有少量氨基酸，这些都是能使汤鲜美的东西，它们有刺激消化液分泌的作用，有助于营养
《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付货款十倍的赔偿
引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而
一般在家里会做饭的朋友们都有这样的烦恼，那就是不管是去超市还是市场上买回来的袋装或者散装米放久了都会长出黑黑的小虫，尤其是有时候煮饭的时候，由于太多根本没办法
花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种
豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜
零售店是指商家出售商品给消费者的地方，以小额出售或是单一个数售卖为主，区别于大宗货品的批发业务。现在零售店的发展趋向于大型化和连锁化，例如世界零售巨头沃尔玛、