引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。蛋白质分解产物有胺类、硫化氢、硫醇、吲哚、粪臭素等，都是空气强烈物质，使人嗅后厌恶。脂肪酸败产生醛、酮类等，并进一步分解出现特殊的酸败味。
腐烂的气味不仅难闻，而且有些气体是有毒的，比如说硫化氢，因此应该及时除掉腐烂的气味。下面小编带您了解一下盛装腐烂食物的容器，应该如何去除腐烂气味。
1.盛装腐肉的碗盘等器具可以用热水兑洗洁精浸泡半小时，然后再刷洗。一次去不掉异味，就再用洗洁精反复刷洗，基本就能彻底去味;
2.热茶麸浸泡液泡洗半小时，然后用清水冲洗干净，除臭效果非常好。用湿润的糠麸擦拭，然后冲洗，去臭味效果也很好，如果一次不行再反复擦拭冲洗几次，就能彻底除臭;
3.用湿润的草木灰或是木炭粉(木炭)是秕谷的白灰，擦拭后冲洗，除臭效果也非常好;
4.还可以用高度白酒或白醋兑水浸泡，也可以用浓盐水浸泡，浸泡12小时后，再用清水冲洗。反复浸泡冲洗，直到异味完全消失。注意，一些不耐腐蚀的容器，不能用盐水或是白醋浸泡。
今天小编对腐烂的气味怎么去除进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。