判断题
半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料
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A. 正确
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半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料
干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品
鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点
烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验
菜谱不仅记录菜名,而且列出制作方法
《饮膳正要》是元朝太医忽思慧所著
《饮膳正要》是元朝太医贾思勰所写
动物肝脏、肾脏、鸡蛋和牛奶均含有丰富的铁质
缺锌会导致食欲不振、儿童生长发育迟缓
在人体内不能自行合成或合成的速度远不能满足机体的需要,必须从食物中摄取的氨基酸称为"必须氨基酸"。