单选题
制作炸茄子时,应将茄子切成()厚的圆片。
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A
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制作炸茄子时,应将茄子切成()厚的圆片。
原料损耗率的高低可以考核操作人员的
牛肉的英文名是
净料单位成本计算的基本条件有
膳食中缺钙,可患
俄式菜受()的影响较大,同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
()作用于人体的是线电压,这种触电方式的危险性最大。
辣根的可食部分是其
违反厨房卫生规程的做法是
下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
某厨房的原材料月初结存 2000 元,本月领用 6000 元,本月实际耗用 4000 元,此厨房的月末盘存额为